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有这样一群人，她们每天都要经历不同的角色转换： 在父母面前，是爸妈的贴心小棉袄 在子女面前，是孩子们的安全港湾 在爱人面前，是家庭的温柔贤内助 在工作面前，又变成了超能女汉子 …… 无论是哪一种角色和姿态，都是世界不可缺少的唯美色彩。明天就是女神节了，养生君给大家带来了一份： 养生食谱＋免费礼物 （礼物免费领取方式见文末） 事不宜迟，先来揭晓今天养生食谱的主角——芝麻。 大家可否知道，我们日常所食的芝麻，来自哪种植物？近日，养生君看到这么一个段子: 一直以为白芝麻来自草莓，那黑芝麻打哪来？这件事困惑了我许多年，直到看到火龙果…… 芝麻来自草莓？火龙果？这脑洞开得真有点大。
诚然，远远看去，草莓、火龙果的籽跟芝麻，是有那么一两分像，但事实上，真正的芝麻是来自它——
对其知根知底的人可能不多，但爱吃芝麻，尤其是黑芝麻的养生达人想必不少。 一来芝麻香味浓郁；二来其自古以来就被奉为“长生之食”，有益肝补肾、润肠通便、补益精血等诸多功效。 01 护肝抗衰，降压调脂 黑芝麻含有芝麻素，不仅可以保护及强化肝功能，调节血压，降低胆固醇，还能直接作用于组织器官，发挥其优异的抗氧化功能。 黑芝麻还有一项特异作用：酒后护肝。研究发现，在肝脏中，其芝麻素能促进乙醇代谢，改善脂肪酸氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害。 02 补肾防衰，健益脾胃 黑芝麻又名胡麻，味甘，性平，入肝经、肾经。 《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。” 《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。” 03 滋阴养血，护发美容 除益肝补肾，黑芝麻还有养血、润燥、护发、美容的作用。 中医认为，头发与肝血和肾气息息相关，肾虚则容易造成脱发、白发等问题，黑芝麻可以滋补肝肾，常吃对护发、乌发有一定助益。 延伸阅读： 吃黑芝麻能让白发变黑吗？ 中医认为，头发与肝血、肾气息息相关，黑芝麻可滋补肝肾，常吃能养护头发。 但这并不意味着吃黑芝麻头发就会变黑。随着年岁增长，头发也会因衰老越来越白，黑芝麻只能起到一定延缓变白的作用。头发若有毛囊坏死等问题，黑芝麻就无能为力了。 此外，造成白发的因素很多，压力、遗传、护理不当等也应考虑在内。 04 健脑益智，帮助记忆 现代营养学也认定，黑芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及维生素E、叶酸、卵磷脂等营养成分，是较好的健脑益智食物。
春夏半勺，秋冬一大匙 黑芝麻四季都可以食用，推荐春夏季节每天半勺，秋冬季节每天一大匙。 需注意，黑芝麻含脂肪较多，不易消化，脾虚、食欲不良、大便溏稀的人不宜多吃。 另外，黑芝麻有致泻作用，腹泻及患有慢性肠炎的人，也不宜吃黑芝麻，以免病情加重。 整粒吃不如磨粉吃 黑芝麻颗粒小，容易“穿肠而过”，加上其外面有一层比较硬的壳，这层壳在胃肠道不易被消化，使得营养吸收大打折扣，该怎么吃呢？ 最好将芝麻炒熟碾碎后再吃，或熬成粥、做成糊糊，起床后或睡前吃一勺。 如今很多超市、药店都有研粉的服务；平日也可以在家用食品加工机或擀面棍，将炒熟的芝麻碾成碎末再吃。
以黑芝麻为原料，稍加搭配烹饪，其营养价值即时翻番。以下推荐几款芝麻营养套餐，不妨收藏试食。 补肾：黑芝麻糊 黑芝麻加核桃、大米、少量枸杞，一起打成粉，每天早餐冲泡食用。 需注意，芝麻糊制品往往加了白糖来增加甜味，糖友要注意少吃多或选择无糖芝麻糊。 补钙：芝麻酱 芝麻搭配适当的酱料，是非常好的补钙食品。适当多吃，可帮助预防骨质疏松和龋齿。 要注意，由于芝麻酱的脂肪含量较高，能量也高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右（1~2勺）就好。 排毒通便：凉拌芝麻海带 食材：新鲜海带一根，熟芝麻、大蒜、香菜、干红辣椒、食盐、白砂糖、生抽、醋、食用油适量。 做法： 1.清洗新鲜海带，切细丝，大蒜捣成泥、红椒剁成碎、香菜切成碎备用； 2.将红椒、蒜泥、熟芝麻、食盐、白砂糖、生抽、醋放入碗中，搅拌均匀； 3.食用油烧热浇在上述2的碗里，加入海带丝，撒上香菜即可。 开胃消食：芋头芝麻粥 材料：芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。 做法： 芋头去皮洗净、切成小块，芝麻炒香，粳米淘洗干净。 将芋头、黑芝麻及粳米放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠，调入精盐或红糖即可。
据《本草纲目》载：“胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良”。 直白说来，即白芝麻的含油量（脂肪）较高，常用来制取芝麻油；而补益药用，则以黑芝麻为佳。 众所周知，在天然食品中，颜色越深的品种，其营养价值往往越高。 芝麻纵有白、黄、褐、灰、黑诸色，但黑芝麻含有更多的花青素、多酚等抗氧化成分，且维生素E、铁和锌含量丰富，铁含量更是白芝麻的2倍。所以，
也因为黑芝麻营养价值高，产量少，价格高。一些不法商贩为了牟取暴利，会将白芝麻染色成黑芝麻，更有甚者将劣质或者榨过芝麻油的芝麻染成黑芝麻在市场公然出售。 这里推荐大家3招，选出好芝麻—— ✔一看 看黑芝麻的端口颜色，若断口部分是黑色，即为染色；若为白色，则说明是自然生长的。 黑芝麻虽然是黑的，但其颜色深浅不一。如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就得当心了。 ✔二搓 抓一小把黑芝麻，和着水在手心搓揉，有留下异样颜色的，就得提防了。 ✔三泡 食用前用清水浸泡一段时间。由于黑芝麻皮上有天然的花青素，放水里会慢慢溶解出来，形成比较透明、点褐色的溶液。 若黑色一下子就出现，且一团乌黑，溶液不透明，基本可断定是染过色的黑芝麻。
仍以黑芝麻最具医疗保健和营养价值。
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